Wine in Spain


Situada al suroeste de Europa, Espa√Īa cuenta con casi 1,2 millones de hect√°reas (ha) de vi√Īedos, lo que la convierte en el pa√≠s con la mayor extensi√≥n cultivada de vi√Īas del mundo ‚ÄĒm√°s de un 15% del total mundial‚ÄĒ aunque s√≥lo es la tercera en cuanto a producci√≥n, por detr√°s de Italia y Francia. Esto se debe, en parte, a la baja densidad de los vi√Īedos en el clima seco y suelo inf√©rtil de muchas regiones vin√≠colas espa√Īolas. Los espa√Īoles beben una media de 38 litros de vino al a√Īo por persona, siendo el noveno pa√≠s consumidor neto de vino del mundo.

Las variedades nativas de uva espa√Īola son abundantes, con m√°s de 600 variedades nativas plantadas por todo el pa√≠s, aunque aproximadamente el 80% del vino producido a nivel nacional se elabora con s√≥lo unas 20 variedades, entre las que destacan; Tempranillo, Albari√Īo, Garnacha, Palomino, Air√©n, Macabeo, Parellada, Xarel¬∑lo, Cari√Īena y Monastrell.

Sherry_cellar,_Solera_system_2,_2003

Bodega de Jerez

Algunas de las zonas vin√≠colas m√°s conocidas internacionalmente son Rioja, Ribera del Duero, famosa por su producci√≥n de Tempranillo; el Marco de Jerez, por sus vinos fortificados; R√≠as Baixas, por sus vinos blancos de Albari√Īo; Pened√©s, por la producci√≥n de cava; y Priorato.

 

 

 

Clasificación

En¬†Espa√Īa¬†la categor√≠a y la calidad de los¬†vinos¬†est√° regulada por la la¬†Ley 24/2003 de la Vi√Īa y del Vino,4¬†que a su vez adapta el anterior estatuto del vino de 1970 a la legislaci√≥n europea.

Seg√ļn la ley indicada, el vino es el¬†alimento¬†natural obtenido exclusivamente por¬†fermentaci√≥n alcoh√≥lica, total o parcial, de¬†uva¬†fresca, estrujada o no, o de¬†mosto de uva.5

 

Categorías de los vinos

Seg√ļn la normativa europea, los vinos se clasifican en tres categor√≠as de acuerdo a su nivel de protecci√≥n geogr√°fica y al grado de exigencia en su proceso de fabricaci√≥n. En Espa√Īa, la primera categor√≠a est√° dividida a su vez en varias subcategor√≠as.6

Vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP)

Regiones vin√≠colas espa√Īolas productoras de vinos condenominaci√≥n de origen¬†ydenominaci√≥n de origen calificada, a junio de 2009.

Los Vinos con Denominación de Origen Protegida, son vinos cuya calidad y características se deben esencialmente o exclusivamente a su origen geográfico, con sus factores humanos y culturales inherentes. Poseen una calidad, reputación u otras características específicas atribuibles a su origen geográfico. El 100% de las uvas proceden exclusivamente de la zona geográfica de producción y su elaboración tiene lugar dentro de la zona geográfica. Estos vinos, de mayor a menor calidad, se clasifican en:

  • Vinos de Pagos¬†(VP): son los originarios de un¬†pago, entendiendo por tal el¬†paraje¬†o¬†sitio¬†rural¬†con caracter√≠sticas propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno. En caso de que la totalidad del pago se encuentre incluida en una¬†Denominaci√≥n de Origen Calificada, podr√° recibir el nombre de ¬ęPago Calificado¬Ľ, y los vinos producidos en √©l se denominar√°n ¬ęVinos de Pago Calificado¬Ľ, siempre que acredite que cumple los requisitos exigidos a los vinos de la¬†Denominaci√≥n de Origen Calificada¬†y se encuentre inscrito en la misma.
  • Vinos con¬†Denominaci√≥n de Origen Calificada¬†(DOCa): esta categor√≠a est√° reservada a los vinos con Denominaci√≥n de Origen que han alcanzado altas cotas de calidad durante un dilatado periodo de tiempo. Adem√°s de una mayor exigencia de control y calidad, deben haber transcurrido, al menos, diez a√Īos desde su reconocimiento como ¬ęDenominaci√≥n de Origen¬Ľ para poder obtener la categor√≠a de ¬ęCalificada¬Ľ.
  • Vinos con¬†Denominaci√≥n de Origen¬†(DO): son vinos de prestigio que proceden de un √°rea de producci√≥n delimitada y con una elaboraci√≥n reglamentada por un¬†Consejo Regulador. Deben haber transcurrido, al menos, cinco a√Īos desde su reconocimiento como ¬ęVino de Calidad con Indicaci√≥n Geogr√°fica¬Ľ.
Una denominaci√≥n especial es la de¬†cava, que se utiliza para¬†vinos espumosos¬†y que en Espa√Īa tiene la consideraci√≥n de una Denominaci√≥n de Origen (DO) que abarca a varias regiones, con especial arraigo en¬†Catalu√Īa.
  • Vinos de Calidad¬†con¬†Indicaci√≥n Geogr√°fica¬†(VC): es el producido y elaborado en una¬†regi√≥n,¬†comarca,¬†localidad¬†o lugar determinado con uvas procedentes de los mismos, cuya calidad, reputaci√≥n o caracter√≠sticas se deban al medio geogr√°fico, al factor humano o a ambos, en lo que se refiere a la producci√≥n de la uva, a la elaboraci√≥n del vino o a su envejecimiento.

Est√°n exentos de la obligaci√≥n de incluir la menci√≥n geogr√°fica los vinos espa√Īoles con las denominaciones:¬†cava,¬†jerez¬†y¬†manzanilla, al considerarse que su denominaci√≥n tradicional est√° vinculada a un √°rea geogr√°fica espec√≠fica.7

Vinos de la Tierra (VdlT)

Regiones vin√≠colas espa√Īolas productoras de vinos con derecho a la menci√≥n tradicional Vino de la Tierra, a junio de 2009.

Regiones vin√≠colas espa√Īolas productoras de vinos con derecho a la menci√≥n tradicional¬†Vino de la Tierra, a junio de 2009.

La legislaci√≥n europea los clasifica como ¬ęVinos con¬†Indicaci√≥n Geogr√°fica Protegida¬Ľ (IGP) y la espa√Īola como ¬ęVinos de mesa con derecho a la menci√≥n tradicional¬†Vino de la Tierra¬Ľ. Son vinos procedentes y elaborados en un √°rea geogr√°fica delimitada, teniendo en cuenta unas determinadas condiciones ambientales y de cultivo que puedan conferir a los vinos caracter√≠sticas espec√≠ficas. Poseen una calidad, reputaci√≥n u otras caracter√≠sticas espec√≠ficas atribuibles a su origen geogr√°fico. Al menos el 85% de las uvas procede exclusivamente de la zona geogr√°fica.

Se incluyen aqu√≠ los vinos denominados¬†Vi√Īedos de Espa√Īa¬†que agrupa a varias regiones espa√Īolas.

En otros países los vinos con Indicación Geográfica Protegida se denominan: regional wine (Reino Unido), vin de pays (Francia, Luxemburgo y la provincia italiana de Valle de Aosta),indicazione geográfica típica (Italia), vinho regional (Portugal), Landwein (Alemania) o landwijn (Países Bajos).

Vinos de Mesa

Los Vinos de Mesa son aquellos vinos no incluidos en ninguna zona geográfica protegida. Estos vinos no pueden hacer ninguna referencia geográfica sobre su procedencia y no tienen que cumplir las exigencias que se piden a los vinos procedentes de zonas geográficas protegidas.

Indicaciones de envejecimiento

A efectos de protecci√≥n, la Ley de la Vi√Īa y el Vino establece que los vinos pueden usar ciertas denominaciones de acuerdo a las condiciones de envejecimiento. El a√Īo de la cosecha tambi√©n puede figurar en la etiqueta, para lo cual es necesario que al menos el 85% del vino se haya producido en la cosecha de ese a√Īo.

Clasificación Envejecimiento mínimo Forma de envejecimiento
Noble 18 meses en recipiente de madera de roble (máximo 600 litros) o en botella
A√Īejo 24 meses en recipiente de¬†madera¬†de¬†roble¬†(m√°ximo 600 litros) o en¬†botella
Viejo 36 meses carácter marcadamente oxidativo debido a la acción de la luz, del oxígeno, del calor o del conjunto de estos factores
Clasificación Tintos Blancos y rosados Forma de envejecimiento
Periodo de envejecimiento Tiempo en barrica Periodo de envejecimiento Tiempo en barrica
Crianza 24 meses 6 meses 18 meses 6 meses al menos 6 meses en barricas
Reserva 36 meses 12 meses 24 meses 6 meses en barricas el tiempo indicado y el resto en botella
Gran Reserva 60 meses 18 meses 48 meses 6 meses en barricas el tiempo indicado y el resto en botella
Los periodos de envejecimiento indicados, son periodos mínimos. El periodo de envejecimiento total incluye el tiempo en barrica.
La barrica debe ser de madera de roble con una capacidad máxima de 330 litros.
Aunque no es una clasificaci√≥n oficial, coloquialmente se denomina ¬ęvino joven¬Ľ al vino que no ha tenido envejecimiento o que no alcanza el periodo m√≠nimo para considerarse crianza.
  • Los ¬ęVinos Espumosos¬†de Calidad¬Ľ (entre los que se encuentran los¬†cavas) pueden utilizar las siguientes indicaciones:
Clasificación Denominaciones Condiciones de envejecimiento
Premium y Reserva Vinos espumosos con D.O.P. (incluyendo Cava) a criterio del productor (para el cava, mínimo 15 meses)
Gran Reserva Solo vinos con¬†D.O. Cava¬†de las categor√≠as brut, extra brut o brut nature periodo m√≠nimo de envejecimiento de 30 meses desde el tiraje hasta el deg√ľelle